發(fā)布于2022-10-28 | 企業(yè)新聞
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【公益培訓(xùn)】“食品衛(wèi)生管理措施的重要性”專題培訓(xùn)
食品是民生的保障，食品安全是企業(yè)生產(chǎn)的底線和紅線。在食品安全踐行的道路上，既需要建立管理體系，以系統(tǒng)的方式管理，也需要關(guān)注衛(wèi)生細(xì)節(jié)，抓住食品衛(wèi)生的管控關(guān)鍵點(diǎn)，才能真正實(shí)現(xiàn)食品安全。由于疫情影響，為保證安全健康的學(xué)習(xí)環(huán)境，鑒科檢測于10月27日開展小班制公益培訓(xùn)，傳播“食品衛(wèi)生管理措施的重要性”，誠邀廈門十余家食品企業(yè)報(bào)名參加，共創(chuàng)衛(wèi)生企業(yè)。
本次公益講座從“衛(wèi)生安全法”、“衛(wèi)生清潔”和“衛(wèi)生管理措施”“環(huán)境監(jiān)測”四個(gè)維度入手，為食品企業(yè)介紹在食品生產(chǎn)中衛(wèi)生管理的重要性，細(xì)化各個(gè)環(huán)節(jié)的管理工作，使各項(xiàng)食品安全及衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制。
衛(wèi)生管理措施
課堂中，主講人熊剛老師以 “關(guān)于衛(wèi)生，您可以想到什么？”作為開場，引起大家此起彼伏的討論，同時(shí)老師也引出主題：食品衛(wèi)生與HACCP間的關(guān)系，食品衛(wèi)生涉及衛(wèi)生清潔，衛(wèi)生管理措施及環(huán)境監(jiān)測，在概述完常見的衛(wèi)生預(yù)防控制后，熊老師提出濕式清洗和干式清洗兩種方法，并梳理出清洗-消毒的步驟，在這過程中，都離不開管理措施這一層，從實(shí)施，到監(jiān)控、記錄、糾正，最后驗(yàn)證，在驗(yàn)證措施環(huán)節(jié)中，指出環(huán)境監(jiān)測驗(yàn)證有效性是防止微生物滋生，防止產(chǎn)品交叉污染或再污染，以及驗(yàn)證衛(wèi)生規(guī)劃的有效性。
實(shí)驗(yàn)室參觀
課堂學(xué)習(xí)結(jié)束，帶領(lǐng)大家參觀了實(shí)驗(yàn)室，全方位真實(shí)的看到了從收集樣品、樣品制備、檢測分析、數(shù)據(jù)報(bào)告處理的標(biāo)準(zhǔn)化流程。通過介紹，大家對食品實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理體系、技術(shù)實(shí)力都有了深刻的認(rèn)識，對鑒科提供的檢測服務(wù)更加肯定與信任。
鑒科檢測一直秉承 “科學(xué) 公正 準(zhǔn)確 滿意”的信念，打造食品安全全流程服務(wù)解決方案，從檢測、咨詢、構(gòu)建工廠規(guī)劃流程、管理體系建設(shè)等，全方位幫助企業(yè)有效識別和控制食品安全危害。未來，鑒科檢測將為大家提供更多差異性與多樣化的服務(wù)，成為您值得信賴的綜合性服務(wù)平臺！
