廈門鑒科檢測(cè)技術(shù)有限公司
電話：0592-5711722
郵箱：info@janko.cc
傳真：0592-5711721
工信部備案號(hào)：閩ICP備2023014849號(hào)-1
電話：0592-5711722
郵箱：info@janko.cc
傳真：0592-5711721
工信部備案號(hào)：閩ICP備2023014849號(hào)-1
鑒科官方公眾號(hào)
食品中污染物是食品在生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng)）、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程中產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學(xué)性危害物質(zhì)。例如，有害元素（如鉛、鎘、汞、砷）和工業(yè)化學(xué)品污染（如多氯聯(lián)苯），食品生產(chǎn)、加工和烹調(diào)過(guò)程中形成的有機(jī)污染物（如苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺和3-氯-1,2-丙二醇），食品包裝材料帶來(lái)的污染（如錫），自然界的真菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物（如黃曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇）等。食品中污染物是影響食品安全的重要因素之一，是食品安全管理的重點(diǎn)內(nèi)容。
食品中真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量
食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2762-2022 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量
主要項(xiàng)目列舉
重金屬 | 總砷，無(wú)機(jī)砷，鉛，銅，鎘，總汞，鋁，鉻，鎳，鎂，錳 |
有害物質(zhì) | 三聚氰胺、蘇丹紅、黃曲霉毒素B1(M1)、過(guò)氧化苯甲酰、硼砂（酸）、吊白塊、溴酸鹽、滑石粉、極性組分、苯并（α）芘、塑化劑（鄰苯二甲酸酯類）、羅丹明B、氯丙醇等 |